Полный цикл включает ожидание, вручение и возвращение, а не только дорогу до гостя.
Ситуация
В пик нужно выполнить 24 доставки в час. Полный рейс занимает 45 минут, в рейсе в среднем два заказа. При доступной доле времени 80% расчёт даёт 12 курьеров. Это стартовая оценка; если второй заказ нельзя объединить по срокам, потребуется другой план.
Рабочий расчёт / свои данные
Сколько курьеров нужно в пиковый час
Начальные значения — учебный пример.
Проверьте результат по зонам и получасовым пикам. Возвращение, ожидание кухни и вручение должны входить в цикл. Группировка допустима только без нарушения обещанных сроков.
Как считаем
Курьеры = округление вверх(заказы/час × полный цикл рейса / (60 × заказов в рейсе × доступная доля времени)).
Как применить это в работе
Разбейте спрос по времени
Соберите завершённые доставки и отдельно неудовлетворённый спрос за сопоставимые дни. Выделите пиковые получасы, зоны и предзаказы. Не распределяйте вечерний пик равномерно по смене.
Измерьте полный рейс
Отсчёт начинается с готовности принять задание и заканчивается следующей такой готовностью. Включите ожидание кухни, выдачу, путь, вручение и возвращение либо переезд к следующей точке.
Задайте реалистичную группировку
Среднее число заказов в рейсе возьмите из факта. Уменьшите его для дальних адресов и узких обещанных интервалов. Резерв времени задайте явно; если он уже включён в измеренный цикл, не учитывайте его повторно.
Сверьте план с исполнением
Назначьте основной состав и порядок вызова подмены. После смены сравните фактический цикл, простои и опоздания; нехватка курьеров и задержка кухни требуют разных решений.
Где легко ошибиться
- Округляйте численность вверх.
- Не объединяйте несовместимые по обещанному сроку заказы ради красивого расчёта.
- План по всем зонам может скрыть нехватку на дальней зоне.
Чек-лист для команды
Рабочий лист / к следующей смене
Примените к своей доставке
- Когда открывать
- В один и тот же час готовые заказы ждут свободного курьера.
- Кто ведёт
- Диспетчер
- Что собрать
- Доставки по получасам и зонам, полный цикл рейса, заказов в рейсе, выходы и резерв.
- Что измерять
- Ожидание готового заказа и доля опозданий в пиковом окне.
- Когда проверять
- При составлении графика и после каждого проблемного пика.
Разбор можно завершить, когда: На каждый пик есть план выхода и порядок действий при нехватке.
Сохранение — только на этом устройстве, без отправки в Супердоставку. На общем компьютере удалите черновик после работы.
Как помогает Супердоставка
В системе есть назначение курьера заказам и отчёт о времени доставки по цехам. Они дают исходные данные для разбора. Этот план численности не является автоматическим расписанием и не изменяет назначения курьеров.
CRM для доставки едыЧто ещё стоит учесть
Откуда взять процент доступности?
Это ваше допущение о резерве на колебания и перерывы. Проверяйте его по фактическим рейсам; значение 80% в примере не является нормативом.
Что делать, если людей достаточно, а заказы стоят?
Разделите ожидание кухни, выдачи и назначение. Дополнительный курьер не сокращает приготовление и не исправляет потерянный статус готовности.