Сравнивайте каналы по остатку с выполненного заказа, а не по обороту.
Ситуация
Гость оплатил блюда на 1 200 ₽ и доставку на 100 ₽. Продукты стоят 380 ₽, упаковка — 70 ₽, курьер — 220 ₽, комиссии — 180 ₽, другие переменные расходы — 30 ₽. Остаётся 420 ₽ на покрытие постоянных расходов. Если в отчёт попала только стоимость продуктов, канал выглядит гораздо выгоднее, чем есть.
Рабочий расчёт / свои данные
Что остаётся с заказа
Начальные значения — учебный пример.
Из остатка ещё покрываются постоянные расходы. Сравните каналы на одинаковом составе заказа; это не чистая прибыль.
Как считаем
Оплата блюд + доставка от гостя − продукты − упаковка − курьер − комиссии − прочие переменные расходы.
Как применить это в работе
Соберите один выполненный заказ
Возьмите финальную оплату после скидок, состав и источник заказа. Не смешивайте начисленные бонусы с полученными деньгами. Для первого разбора выберите 20 выполненных заказов одного канала за одну смену.
Разнесите расходы без дублей
Продукты берите по техкарте, упаковку — по фактическому комплекту. Комиссии внесите в рублях по условиям канала; если доставка уже включена в удержание площадки, не вычитайте её повторно. Распределение стоимости общего рейса зафиксируйте отдельно.
Сравните одинаковые корзины
Рассчитайте тот же состав для своего сайта, приложения и внешней площадки. Разницу объясните конкретными удержаниями, скидками и доставкой. Средний чек разных корзин не показывает эффект канала.
Измените одно условие
Проверьте плату за дальнюю зону, минимальный чек или участие позиции в акции. Через неделю сравните остаток на заказ и общий остаток канала вместе с объёмом и отменами.
Где легко ошибиться
- Остаток после переменных расходов не равен чистой прибыли.
- Процент комиссии может применяться к разной базе: вводите фактическую сумму.
- Средняя стоимость курьера скрывает дорогие дальние рейсы.
Чек-лист для команды
Рабочий лист / к следующей смене
Примените к своей доставке
- Когда открывать
- Выручка растёт, а остаток денег — нет; канал просит новую скидку.
- Кто ведёт
- Управляющий
- Что собрать
- 20 выполненных заказов: канал, оплата блюд и доставки, продукты, упаковка, комиссии, расходы на рейс.
- Что измерять
- Остаток на заказ и суммарный остаток канала за неделю.
- Когда проверять
- Раз в неделю и перед изменением условий канала.
Разбор можно завершить, когда: Есть расчёт без двойного учёта и согласовано одно изменение с датой повторной проверки.
Сохранение — только на этом устройстве, без отправки в Супердоставку. На общем компьютере удалите черновик после работы.
Как помогает Супердоставка
Складской отчёт позволяет получить данные о продуктовой себестоимости и продажах. Здесь они дополняются вашими расходами на канал и доставку. Расчёт полной экономики заказа — отдельная управленческая сверка; наличие такого автоматического отчёта в вашей версии не предполагается.
Автоматизация доставки едыЧто ещё стоит учесть
Как распределить общий рейс?
Для первого сравнения можно разделить стоимость между заказами поровну и явно отметить метод. Для разных зон проверьте распределение по времени; не меняйте метод между сравниваемыми периодами.
Что делать с возвратами?
Для возвращённого заказа отдельно восстановите полученные и возвращённые деньги и невозмещаемые затраты. Не считайте его обычной завершённой продажей.