Bekor qilish sababi, bosqichi va alohida toʻlovni tasdiqlashi kerak; maqomning o'zi etarli emas.
Vaziyat
Qabul qilingan 200 ta buyurtmaning 16-8%i bekor qilindi. Oltitasi allaqachon pishirishni boshlagan, o'rtacha qaytarilmaydigan xarajatlar 320 ₽: 1 920 ₽ to'g'ridan-to'g'ri xarajatlar. Bu mehmonlarga qaytarilgan to'lovlar yoki barcha yo'qolgan daromadlar miqdori emas.
Ishchi hisob / ma'lumotlaringiz
Bekor qilish va sarflangan xarajatlar
Boshlang‘ich qiymatlar — o‘quv misoli.
Bu yoʻqolgan daromad yoki toʻlovlar emas. Eng katta sababni tanlang va uni buyurtmalar, holatlar va hujjatlar bilan tekshiring.
Biz qanday hisoblaymiz
Bekor qilish stavkasi = bekor qilishlar / qabul qilingan buyurtmalar × 100. Toʻgʻridan-toʻgʻri xarajatlar = boshlangan bekor qilingan buyurtmalar × bittasi uchun qaytarilmaydigan xarajatlar.
Buni ishda qanday qo'llash mumkin
Qisqa katalogga rozilik bildiring
Buyumning etishmasligi, etkazib berish muddati, ro'yxatdan o'tish xatosi, to'lov va mehmonni rad etishni ajrating. “Boshqa” izohni talab qiladi. Kategoriya xodimning ismini emas, balki sababni tasvirlashi kerak.
Bekor qilish bosqichini bajaring
Oshxonadan oldin, tayyorlashda, qadoqlashdan keyin yoki parvozda. Har bir bekor qilingan buyurtmaning to'liq narxini avtomatik ravishda o'z zimmasiga olmasdan, haqiqiy qoplanmaydigan xarajatlarni qog'ozga yozib oling.
Pul va bildirishnomalarni tekshiring
Toʻlov, pulni qaytarish zarurati, uning holati va mehmonga yuborilgan xabar alohida tekshiriladi. Bekor qilish holatining o'zi to'lovni qaytarishni tasdiqlamaydi. Oshxona jamoasi va kurer buyurtma bo'yicha aniq qaror qabul qilishlari kerak.
Takroriy sababni yo'q qiling
Toʻxtash uchun diapazon yangilanishini tekshiring; uzoq vaqt davomida - ogohlantirish vaqti; dublikatlar uchun - operator tomonidan tasdiqlash. Xuddi shu sabab va to'g'ridan-to'g'ri xarajatlarning ulushini bir haftadan keyin solishtiring.
Qaerda xato qilish oson
- To'lov va mahsulotlarni tushuntirishsiz bitta yo'qotish sifatida qo'shmang.
- Barcha bekor qilishlarni boshqarish mumkin deb o'ylamang.
- Bekor qilishlarning kamayishi umumiy talabning pasayishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Jamoa uchun nazorat roʻyxati
Ish varag'i / keyingi smena uchun
Yetkazib berish uchun murojaat qiling
- Qachon ochish kerak
- Tayyorgarlikdan so'ng bekor qilishlar takrorlanadi yoki sabab ommaviy ravishda "boshqa" sifatida ko'rsatiladi.
- Kim boshqaradi
- Menejer
- Nima to'plash kerak
- Qabul qilingan va bekor qilingan buyurtmalar, sabab, bosqich, xarajatlar, toʻlov, qaytarish tekshiruvi.
- Nimani o'lchash kerak
- Tanlangan sabab va haftalik qoplanmaydigan xarajatlar ulushi.
- Qachon tekshirish kerak
- smenadan keyingi tahlil; Bir hafta ichida o'zgarishlarni tekshiring.
Tahlil quyidagi hollarda tugallanishi mumkin: Sabablar tasniflanadi, pul solishtiriladi, harakat keyingi namunada tekshiriladi.
Ma’lumotlar faqat shu qurilmada saqlanadi, Superdostavkaga yuborilmaydi. Umumiy kompyuterda ishlagandan keyin qoralamani o‘chiring.
Superdostavka qanday yordam beradi
Superdostavkada bekor qilish sabablarining alohida katalogi mavjud. U yagona formulalar uchun ishlatilishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri xarajatlarni hisoblash va qaytarishning bajarilishini tekshirish alohida faoliyat bo'lib qoladi; bu tahlil qilish qaytishni keltirib chiqarmaydi.
Taom yetkazib berish uchun CRMYana nimani e'tiborga olish kerak
Barcha soʻrovlar ulushini hisoblaysizmi?
Ushbu hisob-kitobda denominator buyurtmalar, shu jumladan bekor qilinganlar ham qabul qilinadi. Qabul qilishdan oldin rad etishni alohida ko'rib chiqing, aks holda smenalarni taqqoslash beqaror bo'ladi.
Buyurtmani saqlab qolish mumkinmi?
Yakuniy qaror qabul qilinishidan oldin operator mehmon bilan mavjud almashtirish yoki yangi sana haqida kelishib oladi. Tarkibni tasdiqlamasdan o'zgartirmang.