Доступность блюда проверяется для цеха заказа, а не для бренда в целом.
01 / Разберём ситуацию
Начнём с конкретного примера
В учебной сети две кухни: Центр и Север. В Центре закончился ингредиент для пиццы, на Севере она доступна. Администратор ставит блюдо в стоп-лист Центра. Гость с адресом в зоне Севера по-прежнему может заказать эту пиццу. В примере точку выбираем вручную, чтобы увидеть различие.
Проверьте заказ в двух филиалах
Переключите филиал и измените стоп-лист Центра. Увидите, можно ли оформить новый клиентский заказ с пиццей.
Центр: пицца в стоп-листе, новый клиентский заказ с ней блокируется. Север: пицца доступна.
03 / От данных к действию
Как применить это в работе
Уточните, что именно недоступно
Проверьте блюдо, размер, модификации и добавки. Отсутствие одного ингредиента может затронуть несколько позиций, но перечень нужно установить. Не рассчитывайте, что любое изменение складского остатка автоматически настроит все стоп-листы. Такой связи в этом разборе не предполагается.
Выберите конкретный цех
Остановите нужную позицию в нужном цехе. Для доставки цех может определиться по зоне адреса, поэтому проверять только город или выбранную витрину недостаточно. Запишите причину остановки и кто отвечает за возврат позиции.
Проверьте клиентский сценарий
В тестовом окружении проверьте заказ из зоны Центра и из зоны Севера, а также варианты блюда. Для нового клиентского заказа ограничение должно соответствовать итоговому цеху. Не отправляйте проверочные заказы реальной кухне. Поведение редактирования оператором и POS отличается от нового клиентского оформления.
Верните блюдо после подтверждения кухни
Сначала убедитесь, что продукт поступил, заготовка готова и кухня действительно может выполнить заказ. Затем снимите ограничение и снова проверьте доступность. Назначенный ответственный и понятный порядок действий помогают избежать забытого стоп-листа после восстановления запаса.
Проверка здравым смыслом
Где легко ошибиться
- Стоп-лист не равен удалению блюда из каталога.
- Изменение адреса может изменить обслуживающий цех.
- Остановка родительской позиции требует проверки поведения её модификаций.
04 / Перед следующим шагом
Чек-лист для команды
Отмечайте выполненное во время разбора. Отметки действуют только на этой странице и не сохраняются после перезагрузки.
05 / Связь с продуктом
Как помогает Супердоставка
В Супердоставке стоп-лист хранит связь позиции с цехом. При создании нового клиентского заказа проверяется итоговый состав и назначенный цех; учитываются родительские позиции. Стоп-лист не удаляет товар из каталога. Редактирование оператором и POS имеют свои правила, поэтому этот пример не следует переносить на них без проверки.
CRM для доставки едыНабор возможностей зависит от версии и настроек подключения. На демонстрации можно разобрать ваш процесс и исходные данные.
06 / Частые вопросы
Что ещё стоит учесть
Исчезнет ли блюдо из меню всей сети?
Стоп-лист по цеху ограничивает оформление для конкретного цеха. Это не глобальное удаление или отключение позиции.
Можно ли считать стоп-лист заменой складского учёта?
Нет. Он управляет доступностью заказа. Остатки, поступления и причины отсутствия продукта относятся к складским процессам.